З 1921 по 1931 рік кафедра знаходилася у складі одонтологічного факультету Харківської медичної академії, а з 1931 року - у складі Харківського медичного стоматологічного інституту. До 1950 року кафедра розміщувалася на базі Харківського медичного інституту. Лекції читали по сумісництву академік В.П.Воробйов (1931-1934), професор П.А.Євдокімов (1934-1937), доцент К.С.Філонова (1937-1940), заслужений діяч науки, професор Ф.А.Волинський (1940-1941), доц. Н.А.Родинський (1941-1945), професор Р.Д.Синельников (1946-1950). У 1950 році кафедра одержала власне приміщення. Самостійну кафедру очолила відмінник охорони здоров'я доцент К.С.Філонова – вмілий організатор навчального процесу, ерудований лектор, автор п'яти розділів до підручника В.П.Воробйова і атласу Р.Д.Синельникова з анатомії людини. Була проректором з навчально-наукової роботи інституту. Завідувала кафедрою по 1963 рік.

З 1963 по 1967 рік у складі Харківського медичного стоматологічного, а з 1967 по 1973 рік у складі Полтавського медичного стоматологічного інституту кафедрою завідував відмінник охорони здоров'я, заслужений лікар республіки, доктор медичних наук професор І.І.Косіцин. Під його керівництвом колектив кафедри працював над вивченням лімфоїдної тканини стінок порожнини рота, великих і малих слинних залоз. Він був талановитим педагогом, видатним вченим, автором 3 посібників. Під його керівництвом виконано 3 докторські і 11 кандидатських дисертацій.

Колектив кафедри анатомії людини

З 1973 по 1993 рік кафедрою завідував відмінник охорони здоров'я і вищої школи доктор медичних наук, професор Ю.О.Максимук. Автор 3 монографій, 4 практикумів, 3 посібників, більше 300 наукових праць, 12 винаходів і раціоналізаторських пропозицій. Він пішов з життя в січні 2007 року. З 1990 по 1993 р.р. кафедрою анатомії людини стоматологічного факультету, а з 1993 по 1994 рік об'єднаною кафедрою завідувала доктор медичних наук, професор Т.О.Дещук.

З 1994 по 2006 р.р. кафедрою завідував її вихованець, відмінник охорони здоров'я, доктор медичних наук професор Ю.П.Костиленко. Автор 2 монографій, 5 посібників, 15 винаходів і раціоналізаторських пропозицій, більше 150 наукових праць.

З 2006 року кафедру очолює професор, доктор медичних наук Шерстюк Олег Олексійович, автор 4 посібників, 2 раціоналізаторських пропозицій, більш ніж 80 наукових праць. За роки існування кафедри виконано 8 докторських і 38 кандидатських дисертацій. Завідувач кафедри доктор медичних наук, професор Шерстюк Олег Олексійович народився 18 червня 1951 року в Полтаві. У 1973 році закінчив Перший Ленінградський медичний інститут імені академіка Т.П.Павлова. 10 років після закінчення інституту працював лікарем. З 1983 року працює в Українській медичній стоматологічній академії на посадах асистента, старшого викладача, доцента. В 1986 році, поступив в очну аспірантуру, яку закінчив в 1989 році. Кандидатську дисертацію захистив в 1990 році. Доцент кафедри анатомії з 1994 року. У вересні 2002 року достроково захистив докторську дисертацію і у лютому 2003 року йому присвоєна вчена ступінь доктора медичних наук.  Тема кандидатської дисертації: «Пространственная организация эпителиальных комплексов и кровеносного микроциркуляторного русла небных желез новорожденных и взрослого человека», тема докторської дисертації: «Морфологическое состояние слизистой оболочки пилорического отдела желудка и десневых сосочков в норме и при язвенной болезни». Основні наукові напрямки: вивчення мікроциркуляторного русла слизових оболонок порожнини рота, кишково-шлункового тракту. Стереоморфологія слинних, шлункових залоз. Кількість наукових праць - 81.

Костиленко Юрій Петрович, народився в 1938 р. в м. Ромни Сумської обл. Закінчив Харківський медичний стоматологічний інститут у 1966 р. Тема дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата медичних наук: "Морфология желез слизистой оболочки твердого неба человека в возрастном аспекте" /1972 р./. Тема дисертації на здобуття наукового ступеня доктора медичних наук: "Структурное обеспечение секреторного процесса небных слюнных желез" /1984 р./.

Степанчук Алла Петрівна - кандидат медичних наук, доцент кафедри анатомії людини. Народилася в 1964 році. В 1992 році закінчила медичний факультет Полтавського державного медичного стоматологічного інституту. З 1994-97 рік навчалася в заочній аспірантурі. В 1998 році захистила кандидатську дисертацію "Форми індивідуальної мінливості шийного відділу симпатичного стовбура людини". Автор 17 наукових робіт. В теперішній час працює над докторською дисертацією.

Дейнега Тамара Феодосіївна, кандидат медичних наук, доцент кафедри анатомії людини. Народилася 3 січня 1963 р. В 1992 році закінчила Полтавський державний медичний стоматологічний інститут. З 1994-97 рік навчалася в заочній аспірантурі. В 1998 році захистила кандидатську дисертацію "Структурна організація губних залоз новонароджених і людей зрілого віку". Автор 42 науково-методичних робіт. Виконує обов`язки завідувача навчальною частиною кафедри.

Солдатова Ірина Марківна старший викладач кафедри анатомії людини. Народилася в 1951 році в м. Полтаві. В 1976 р. закінчила стоматологічний факультет Полтавського медичного стоматологічного інституту. До 1977 р. перебувала в інтернатурі і отримала фах хірург-стоматолог. З 1978 р. працювала на кафедрі підготовки медичних сестер Полтавського державного педагогічного інституту ім. В.Г.Короленко (виконувала обов'язки зав.учбовою частиною кафедри). З 1993 р. працює ст.викладачем кафедри анатомії людини УМСА. Має 22 друкованих праць.

Рогуля Василь Олександрович, 1949 року народження, закінчив Полтавський державний медичний стоматологічний інститут в 1973 році зі спеціальності лікар-стоматолог. Працював на посадах головного лікаря, заступника директора медичного училища. На кафедрі анатомії працює з 1996 року, з 2004 року - старшим викладачем. Завідуючий учбовою частиною кафедри по стоматологічному факультету. Має наукові праці з питань організації навчального процесу та шляхів його оптимізації. Співавтор 3 навчально-методичних посібників, 2 методичних розробок, автор 2 методичних розробок.

Тихонова Олеся Олександрівна народилася 20 липня 1970 року. В 1992 році закінчила Дагестанський Державний Університет за фахом "Біологія" в м.Махачкала. З березня 1993 року працює на кафедрі анатомії людини асистентом. Має 9 друкованих робіт з питань методичної та виховної роботи серед студентів.

Солнцева Ірина Олександрівна 1951 року народження, викладач кафедри анатомії людини УМСА. Закінчила лікувальний факультет Донецького державного медичного інституту їм. М.Горького у 1979 році. У 1986 році закінчила клінічну ординатуру за фахом гематологія Київського інституту удосконалення лікарів. Працювала практичним лікарем до 1994 року. З 1994 року працює в УМСА. Має 12 наукових статей.

Прилуцький Олексій Костянтинович, 1976 року народження. Закінчив в 1998 році стоматологічний факультет УМСА. З 1998 по 2000 – проходив інтернатуру на базі Чернігівської обласної стоматологічної поліклініки. З березня по листопад 2000р працював лікарем-стоматологом у В.Багачанській районній лікарні. З грудня 2000 по листопад 2003 навчався в аспірантурі на кафедрі анатомії людини УМСА, захистив дисертацію по темі: «Структурне забезпечення трофіки емалевого органа зубних зачатків людини в ембріогенезі». З грудня 2003 – викладач кафедри. З 2005 викладає англійською мовою студентам-іноземцям. З жовтня 2007 року працює заступником декана факультету підготовки іноземних студентів. Автор 15 наукових та методичних робіт.

Блищавенко Юлія Валеріївна, викладач кафедри, 1975 року народження, закінчила в 1998 році медичний факультет УМСА. Проходила інтернатуру на базі Обласної клінічної лікарні м. Полтава. за фахом лікар-гінеколог. З 2004 року працює викладачем кафедри. Викладає дисципліну англійською мовою студентам-іноземцям. Виконує дисертацію за темою: «Ангіоархітектоніка плаценти людини та структура плацентарного бар`єру в нормі».

Солдатов Олександр Костянтинович, викладач кафедри, 1981 року народження, закінчив медичний факультет УМСА у 2004 році. 2004-2006 проходив інтернатуру на базі 1-ї обласної дитячої клінічної лікарні м.Харкова за фахом дитяча хірургія. З 2006 року працює викладачем кафедри, викладає дисципліну англійською мовою студентам-іноземцям.

Наукова робота.
Колектив кафедри працює над вивченням стереоморфології та структурного забезпечення функції екзокринних залоз у єдності з їх кровоносним мікроциркуляторним руслом. Зараз на кафедрі навчаються 2 аспіранта (один з них – громадянин Палестини), та 3 пошукувача. На кафедрі виконується 2 докторських та 3 кандидатських дисертації. В 2007 році захищена 1 кандидатська дисертація. Вперше розкритий принцип структурного забезпечення трофіки внутрішнього епітелію емалевого органа і енамелобластів у початковій стадії утворення емалі. Одержані нові дані про структуру дентину і емалі та їхніх змінах при карієсі. Розроблений новий комбінований метод підготовки прижиттєво збережених зубів для морфологічних досліджень з різною метою. Вивчається стереоархітектоника судин плаценти та система вивідних протоків малих слинних залоз людини.